در بازار سیرجان جیرجیرک به فروش می‌رسد. یک زن خریدار جیرجیرک می‌گوید: «دست و پاهاشان را می‌کنیم و بعد در ماهیتابه برشته می‌کنیم و می‌خوریم». محققان تغذیه جهانی خواستار ورود حشرات در رژیم غذایی انسان‌ها شده‌اند.بر مبنای گزارش سازمان ملل خوردن حشرات می‌تواند به کاهش معضل گرسنگی در جهان کمک کند و به علت تکثیر سریع حشرات و آلودگی کمتر آنها این منبع می‌تواند دائمی باشد.هفته‌نامه ”پاسارگادنیوز” در گزارشی با عنوان ”فصل جیرجیرک” به فرایند شکار و فروش جیرجیرک در شهر سیرجان پرداخته است.بنا بر آن‌چه در این گزارش آمده: «خوردن حشرات توسط انسان‌ها سابقه طولانی دارد. قصه خوردن جیرجیرک در سیرجان به سال‌های دور برمیگردد. زمانی در سیرجان قحطی شد و مردم مجبور به خوردن ملخ و جیرجیرک شدند
یک زن خریدار جیرجیرک درباره نحوه طبخ این حیوان می‌گوید: «اول آنها را در آب گرم می‌ریزیم. دست و پاهاشان را می‌کنیم و بعد در ماهیتابه برشته می‌کنیم و می‌خوریم. مثل آجیل، از آجیل هم خوشمزه‌تر است.» البته واکنش همه رهگذران به صدای مرد فروشنده که فریاد می‌زند: ”جیرجیرکه… جیرجیرک” متفاوت است. در این گزارش آمده که برخی با درهم کشیدن صورت می‌فهمانند که خوردن جیرجیرک را دوست ندارند. یکی از افرادی که در کار شکار جیرجیرک خبره است به این هفته‌نامه گفته: «ما سالهاست کارمان همین است. به بیابان می‌رویم و جیرجیرک می‌گیریم. جای آنها را بلدیم.» در گزارش این هفته‌نامه آمده که مراجع تقلید ایران خوردن حشرات را ”حرام” می‌دانند ولی از طرف دیگر اگر برای درمان باشد، خوردن هر خوراک حرامی جایز است
یکی از خریداران جیرجیرک هم درباره فواید درمانی جیرجیرک می‌گوید: «جیرجیرک خیلی گرمه برای درد دست و پا خیلی خوبه.»به گفته مقامات محیط زیست سیرجان: «تا به حال حشرات شمارش نشدند و چون مثل چهارپایان خطر انقراض تهدیدشان نمی‌کند، حساسیتی روی آنها وجود ندارد”.در سال‌های گذشته سازمان خواربار و کشاورزی سازمان ملل متحد، فائو، بر اهمیت و فواید خوردن حشرات تاکید کرد. در گزارش سازمان ملل متحد در این باره آمده که حشرات سرشار از منابع عظیم پروتئین و مواد معدنی هستند.بر مبنای گزارش سازمان ملل خوردن حشرات می‌تواند به کاهش معضل گرسنگی در جهان کمک کند و به علت تکثیر سریع حشرات و آلودگی کمتر آنها این منبع می‌تواند دائمی باشد
