آب‌پز کردن بی‌نقص تخم‌مرغ کاری چالش‌برانگیز است، زیرا آلبومین (سفیده تخم‌مرغ) و زرده ترکیبات متفاوتی دارند و برای دستیابی به طعم و بافت ایده‌آل، نیاز است در دماهای مختلف پخته شوند، اما دانشمندان می‌گویند که سرانجام این معما را با تکنیکی به نام «پخت دوره‌ای یا متناوب» حل کرده‌اند.به گزارش سی‌ان‌ان، مطالعه‌ای جدید[…]
نان‌ها اغلب به دلیل داشتن کربوهیدرات چندان محبوب نیستند، در حالی که انواع تولید‌شده با آرد سبوس‌دار با غلات کامل می‌توانند بخش مغذی از یک رژیم غذایی سالم باشند.مهم‌ترین نکته این است که بدانیم هیچ نانی برای همه بهترین نیست و هر نوع نان مزایای منحصر‌به‌فرد خود را برای سلامتی دارد. اگر می‌خواهید مصرف[…]
در سال‌های اخیر تبلیغات زیادی درباره مصرف شیرهای گیاهی به جای شیر حیوانی انجام شده است. اما آیا همه شیرهای گیاهی از شیر گاو بهترند؟ نیویورک‌پست در گزارشی به نقل از دکتر زک ترنر، حقایقی را در مورد شیر گاو و شیرهای گیاهی آشکار می‌کند که شاید پیش از این کمتر مطرح شده است[…]
هدر سندیسون، پزشک طب طبیعی، در کتاب جدیدش با عنوان «معکوس کردن آلزایمر» که به‌تازگی منتشر شده است، به افرادی که می‌خواهند سلامت مغز خود را بهبود بخشند، توصیه می‌کند رژیم غذایی را دنبال کنند که سطح قند خونشان را ثابت نگه می‌دارد، زیرا نوسان مکرر قند خون می‌تواند به مقاومت به انسولین منجر شود[…]
پژوهشی تازه نشان می‌دهد که مصرف منظم ماست ممکن است خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان‌های رودهٔ بزرگ را کاهش دهد.در این مطالعه، محققان مؤسسهٔ «مس جنرال بریگهام» در آمریکا داده‌های بیش از ۱۵۰ هزار نفر را برای دست‌کم سه دهه بررسی کردند و دریافتند افرادی که به طور[…]
بنابر مطالعات جدید، خوردن غذای گرم آماده و بسته‌بندی‌شده در ظروف پلاستیکی ممکن است احتمال نارسایی احتقانی قلب را به میزان قابل توجهی افزایش دهد. محققان گمان می‌کنند که دلیل آن را شناسایی کرده‌اند: تغییرات در میکروبیوم روده باعث التهاب می‌شود و به سیستم گردش خون آسیب می‌رسانند محققان چینی با این تحقیق[…]
همه ما درمورد نحوه پختن تخم‌مرغ بسیار شنیده‌ایم، اما یک نکته مهم درمورد نگهداری آنها قبل از پخت وجود دارد: آنها را از سمت نوک یا سرشان در ظرف بگذارید. وبسایت هاف‌پست می‌‌نویسد که نگهداری تخم‌مرغ به این شکل باعث می‌شود که مدت طولانی‌تری تازه بماند، زیرا تجمع حباب‌های هوا که باعث خرابی[…]
طبق تحقیقات جدیدی که به همت تیم پژوهشی دانشگاه موناش انجام شد، مصرف منظم تخم‌مرغ با کاهش ۲۹ درصدی خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی‌عروقی در سالمندان نسبتا سالم مرتبط است.این مطالعه که در مجله «مواد مغذی» منتشر شد، حاکی از آن است که برای سالمندان نسبتا سالم، مصرف تخم‌مرغ بین یک تا شش بار[…]
ظاهر غذاها از هزاران سال پیش برای انسان‌ها مهم بوده است، اما امروزه این موضوع به طور خاص، در ایالات متحده متبلور شده و آنچه «ذائقه آمریکایی» نامیده می‌شود، پای انواع رنگ‌ها از طبیعی تا مصنوعی را هم که هرگز در طبیعت وجود ندارند، به دنیای خوراکی‌ها باز کرده است بیش از یک قرن[…]
کالری به انرژی دریافتی از غذاهایی که مصرف می‌کنیم، گفته می‌شود. مقدار کالری را می‌توانید روی برچسب محصولات غذایی مشاهده کنید. توجه به این برچسب‌ها کمک می‌کند تا در انتخاب غذا دقت بیشتری صرف کنید.به گزارش ایسنا، کالری‌ها پیچیده به نظر می‌رسند، از مصرفشان گرفته تا سوزاندن آنها. برخلاف آنچه فرهنگ[…]