یک فیزیکدان برنده جایزه نوبل به ایتالیایی‌ها توصیه کرده است با خاموش کردن گاز حین پختن پاستا در مصرف آن صرفه‌جویی کنند و همین باعث برانگیختن ناباوری و خشم سرآشپزها شده است.جورجیو پارسینی، نظریه‌پرداز ۷۴ ساله فیزیک کوانتوم، توصیه کرد ایتالیایی‌ها پاستا را به تابه حاوی آب جوش اضافه کنند، آن[…]
شواهد علمی حاکی از ارتباط بین مصرف مواد غذایی فرآوری‌شده و بروز بیماری‌هایی مثل سرطان و حتی مرگ بیش از پیش شده است.به گزارش شبکه خبری «ان‌بی‌سی»، دو مطالعه که نتایج آنها این هفته منتشر شد، بر خطر استفاده مکرر از مواد غذایی مثل سوسیس و کالباس، پفک‌نمکی، نوشابه، سیب‌زمینی[…]
به گفته دانشمندان، گیاهی متداول سطح قند خون را تا ۵۰ درصد کاهش می‌دهد‌ــ و در درمان بیماران مبتلا به دیابت «احتمالا می‌تواند کاربرد داشته باشد».لوزالمعده افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ قادر به تولید انسولین کافی برای تنظیم قند خون نیست، یعنی قند خونشان ممکن است تا سطح خطرناکی بالا برود اما یافته‌هایی که[…]
تسکو ، غول سوپرمارکت‌های بریتانیا، به علت استفاده از موم برای حفظ و نگهداری بعضی از میوه‌هایش برای فروش، که آنها را برای گیاهخواران نامناسب می‌کند، با انتقادهایی مواجه شده است.موم را اغلب بعد از برداشت روی مرکبات می‌مالند تا آنها را برای مدت بیشتری تازه نگه دارند؛ بعضی از آنها حاوی شلاک است، صمغی که از[…]
بر اساس مطالعه جدید منتشر شده در نشریه ، پیاده‌روی کوتاه بعد از غذا خوردن می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و مشکلات قلبی کمک کند.به‌گزارش نیویورک‌تایمز محققان ایرلندی دریافتند پیاده‌روی سبک بعد از غذا، حتی برای ۲ تا ۵ دقیقه، می‌تواند سطح قند خون و انسولین[…]
پژوهشگران دریافته‌اند که محدود کردن غذا خوردن بین ساعت‌های ۷ صبح تا ۳ بعدازظهر می‌تواند به کاهش وزن و همچنین کاهش فشار خون کمک کند.به گزارش نیویورک پست، آزمایش روی ۹۰ فرد بزرگسال دارای اضافه وزن در ایالات متحده آمریکا نشان داد افرادی که بازه زمانی غذا خوردنشان را به اوایل روز محدود کردند در[…]
یک مطالعه جدید [مصرف] غذاهای فوق‌فراوری‌شده مانند سوپ‌‌های بسته‌بندی، سس‌‌ها و غذاهای آماده‌مصرف را با زوال مهارت شناختی (مغز) مرتبط دانست.مطالعات قبلی غذاهایی مانند هات‌داگ، سیب‌زمینی سرخ‌کرده، نوشابه گازدار، کلوچه، کیک و سایر غذاهای لذت‌بخش را با بیماری‌هایی مانند چاقی، مشکلات قلبی و گردش خون، دیابت و سرطان مرتبط می‌دانستند، اما مطالعه اخیر[…]
گروهی از محققان دانشگاه آکسفورد به این نتیجه رسیده‌اند که غذا خوردن با دهان باز، می‌تواند طعم غذا را بهتر کند.در این مطالعه جدید آمده است که جویدن غذا با دهان باز، اگرچه ممکن است برای برخی نفرت‌انگیز، یا صرفا ناپسند باشد، می‌تواند به رسیدن «ترکیبات آلی فرار» به پشت بینی کمک،[…]
محصولات گیاهی جایگزین گوشت در فرانسه باید با واژگان متفاوتی توصیف شوند.بر اساس مقررات جدید در این کشور محصولات گیاهی نباید با غذاهای گوشتی نام مشترک داشته باشند.فرانسه اولین کشور اتحادیه اروپا است که طبق مقررات جدید قصد دارد استفاده از واژگان «استیک» و «سوسیس» برای غذاهای گیاهی را منع[…]
عبدالمنعم الگندی، محقق مصری، تقریبا ۲۰ سال پیش تصمیم گرفت تلاش‌های خود را برای دستیابی به یک ترکیب ژنتیکی جدید در سیب‌زمینی برای استفاده از آن در تولید نان وقف کند. او در ماه رمضان گذشته موفق شد گونه جدید سیب‌زمینی «جنداوی» برای تولید قرص‌های نان را معرفی کند محمد الزملوط، فرماندار یکی[…]