دانشمندان کشف کرده اند که الکل مغز را در حالت ”ضعف” قرار می دهد به طوری باعث افزایش حس گرسنگی و اشتها می شود.الکل در موش علائمی را در مغز فعال کرد که به بدن می گوید غذای بیشتری لازم دارد.محققان بریتانیایی که این نتایج را در نشریه ”نیچر کامیونیکیشنز” گزارش کرده اند معتقدند که همین مساله احتمالا در مورد انسان هم صدق می کند.شاید برای همین باشد که خیلی از مردم می گویند اشتهایشان بعد از نوشیدن الکل باز می شود.تیم محققان موسسه فرانسیس کریک گزارش داد که این حس ناشی از کم شدن خویشتن داری نیست بلکه واکنش سیستم عصبی بدن به الکل است.برای سه روز مقدار زیادی الکل به موش ها داده شد که معادل تقریبا ۱۸ واحد یا یک و نیم بطری شراب برای یک نفر بود.الکل باعث افزایش فعالیت نورونی به نام ای جی آر پی شد. اینها یاخته های عصبی هستند که موقع گرسنگی فعال می شوند.

موش ها با مصرف الکل بیش از میزان معمول غذا خوردند.وقتی محققان این آزمایش را تکرار اما در عین حال این نورون ها را با کمک دارویی مسدود کردند، موش ها به اندازه قبلی نخوردند که به گفته محققان نشان می دهد ای جی آر پی مسئول تحریک اشتها در اثر نوشیدن الکل است.الکل خود حاوی مقدار زیادی کالری است. مثلا یک گیلاس بزرگ شراب به اندازه یک شیرینی بزرگ (مثل دونات) کالری دارد.دنیس برداکف و تیمش می گویند درک چگونگی تاثیر الکل در بدن و رفتار می تواند به کنترل چاقی کمک کند.

حدود دو سوم بزرگسالان در بریتانیا اضافه وزن دارند یا بیش از از حد چاق هستند.پروفسور سر ایان گیلمور از موسسه ای اچ ای بریتانیا می گوید بعضی از مردم باید از تاثیر الکل بر میزان مصرف غذا و خطرات مرتبط با آن آگاه شوند.او گفت: ”الکل مسئول بیش از ۶۰ نوع بیماری است و کسانی که عادت به نوشیدن الکل دارند خود را در معرض خطر حتی بیشتری قرار می دهند اگر نوشیدن الکل با خوردن بیشتری همراه باشد. به علاوه احتمال خوردن غذاهای ناسالم هم بیشتر می شود.””الکل و چاقی عامل ۹۰ درصد موارد مرگ ناشی از نارسایی کبد است و در بیماران چاق الکل دو بار برای کبد سمی تر است.”