دانشمندان می‌گویند کشف صدها ژن که بر انتخاب آنچه می‌خوریم تاثیر مستقیم دارند، راه را برای طراحی برنامه غذایی سالم مخصوص هر فرد هموار می‌کند.آن‌ها معتقدند یافته‌ها در زمینه علت ژنتیکی ذائقه و ترجیح غذایی افراد به بهبود تغذیه مطابق با نیاز و شرایط هر فرد کمک می‌کند.به گزارش نیویورک پست، در یکی از بزرگ‌ترین پژوهش‌ها در مورد ژن‌های مرتبط با برنامه غذایی، مشخص شد که حدود ۵۰۰ ژن بر ذائقه و انتخاب غذا اثر می‌گذارند
به گفته پژوهشگران، این گامی مهم است تا از ژنتیک فرد برای طراحی راهبردهای تغذیه‌ای دقیقی استفاده کرد که می‌تواند به تقویت سلامت یا پیشگیری از بیماری‌ها کمک کند
دکتر جوان کول، سرپرست این پژوهش، به سرویس خبری ساوت‌وست گفت برخی از ژن‌های شناسایی‌شده به حواس مرتبطند از جمله چشایی، بویایی و لامسه، و همچنین واکنش مغز را تقویت می‌کنند.او در ادامه افزود برخی از این ژن‌ها سبب می‌شوند که فرد غذایی را دوست داشته باشد یا دوست نداشته باشد و بنابراین می‌تواند به تنظیم توصیه‌های غذایی دقیق‌تری که منطبق با ذائقه و علاقه فرد باشد کمک کند
در این پژوهش از داده‌های ۵۰۰ هزار نفر که در بانک زیستی بریتانیا موجود است استفاده شد.به گفته کول، تاثیر عوامل محیطی مانند فرهنگ و وضعیت اجتماعی‌اقتصادی بر آنچه می‌خوریم قابل‌ملاحظه است، و از آن‌جا که تاثیر ژنتیک بر تغذیه کمتر از عوامل محیطی است، بنابراین ضروری است صدها هزار نفر بررسی شوند تا نقش عوامل ژنتیکی مشخص شود.یافته‌های این پژوهش نشان داد که حدود ۳۰۰ ژن در انتخاب غذاهای خاص دخالت مستقیم دارند و نزدیک به ۲۰۰ ژن با الگوهای غذایی مانند مصرف ماهی یا میوه مرتبطند
کول همچنین علاقه‌مند است بررسی کند آیا می‌شود با استفاده از ویژگی‌های ژنتیکی، برنامه‌ای برای کاهش وزن طراحی کرد که فرد بهتر بتواند آن را رعایت کند و به آن پایبند بماند.او می‌گوید: «اگر بدانیم که رمزگذاری ژنی یک گیرنده بویایی در بینی علاقه فرد به میوه را بیشتر و پاسخ مغز را تقویت می‌کند، پس با مطالعه مولکولی این گیرنده می‌توان ترکیب‌های طبیعی یا مصنوعی مرتبط با آن را شناسایی کرد.»«بعد، می‌توانیم ببینیم آیا افزودن این ترکیب‌ها به غذاهای سالم، آن‌ها را برای فرد جذاب‌تر می‌کند یا نه